Alimentos protectores
Cómo elegir los productos que protegen al organismo gracias a vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Alimentos protectores
Las góndolas de los súper se pueden transformar en auténticas aliadas de la salud. Sólo hay que prestar atención a aquellos productos que además de aportar sabor a las comidas cumplen otra función: retrasan efectos del envejecimiento, reducen el colesterol y colaboran en procesos fundamentales del organismo. Las bananas, se sabe, son una fuente riquísima de potasio, un mineral que produce el efecto contrario que el sodio: baja la presión. Los lácteos y sus derivados aportan proteínas, calcio y vitaminas A y D. Las carnes, legumbres y huevos suman hierro y proteínas.
El ácido fólico es otro aliado indispensable, ya que participa en el metabolismo de importantes aminoácidos y colabora con la vitamina B12 . Colabora en la formación de glóbulos rojos y glóbulos blancos. Y se lo encuentra en las verduras, el jugo de naranja, la palta, remolacha, brócoli, la levadura de cerveza, el hígado, el germen de trigo y en algunos cereales enriquecidos.
En tanto, los cereales y las harinas refuerzan la energía, mientras que las frutas y hortalizas lo hacen con minerales y fibra. Para los hipertensos es fundamental reconocer los alimentos que contienen sodio y aprender a reeemplazarlos. Las etiquetas de los envases aportan información relevante sobre cantidades y proporciones y, aunque a veces haya que llevarse una lupa para descifrarlas conviene prestarles atención. Porque muchos no lo saben, pero la "sal invisible" está en alimentos como el pan, galletitas, quesos y algunos productos enlatados. Informarse sobre lo que uno come es otra manera de cuidarse. Una estrategia al alcance de la mano para sentirse mejor.
